人造肉时代要来了?仅需60天即可造出超过五千吨肉

时间:2019-11-24 来源:www.cmlm.net

不久,“人造肉”就被大规模地摆上了餐桌。

美国《科学》杂志最近报道称,实验室培育的“人造肉”将很快出现在美国餐桌上。 11月16日,美国农业部和美国食品药品管理局(FDA)也宣布,他们将共同监督人造肉的生产过程,以确保食品安全。

目前,培育“人造肉”主要有两种方式:一种是从豆类、小麦、土豆等蔬菜中提取蛋白质,模拟肉的味道,加工成与肉纤维味道相似的“素肉”;其次,将一块真肉上的肌肉组织进行细胞分离,将血清加入容器中培养 在实验过程中,也可以控制允许哪种脂肪进入体内,使其更有利于人体健康。

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比尔盖茨加入三家人造肉公司

2013年,荷兰马斯特里赫特大学的生物工程标志海报创造了历史上第一个人造牛排 与普通牛排相比,色泽和口感更淡,生产成本高达32.5万美元(223万元)

的高价并没有掩盖“人造肉”的巨大市场前景,吸引了包括微软创始人比尔盖茨(Bill Gates)和贝宝创始人彼得泰尔(peter thiel)在内的知名投资者的关注。 2017年8月,这家公司专门用素食原料制作牛肉馅饼,被称为“难以置信的食物”

食品)宣布,已从新加坡基金公司淡马锡(Temasek)、比尔盖茨(Bill Gates)和科斯拉风险资本(khosla Venture Capital)等投资公司和个人那里获得总计7500万美元的融资

今年9月,不可能食品(Improved Foods)新开了一家大规模生产工厂,每月可生产90多万公斤人造肉,并提供给美国1000家餐馆。

比尔盖茨对“人造肉”表现出极大的兴趣 此外,他还投资了一家名为BeyondMeat的公司 最近,碧昂达已经申请在美国上市 据美国证券交易委员会(SEC)披露的文件显示,Beyond

Meat计划筹资1亿美元,并将成为人造肉领域的第一家上市公司。 除了“肉”以外,个人投资者还包括电影明星莱昂纳多迪卡普里奥和前麦当劳首席执行官唐汤普森

文件显示,标有“外表、烹饪、味道与传统牛肉没什么不同”的Beyond Meat王牌已逐渐被消费者认可。 超越肉类的产品目前在美国主流超市销售,并被纳入许多餐馆的菜单。

今年1月,一家名为“孟菲斯肉”的公司也获得了比尔的奖项?盖茨和泰森食品,美国最大的肉类供应商 该公司宣布第一批产品将于2021年正式上市

根据研究机构,未来“人造肉”的市场规模预计将达到64亿美元(约450亿美元)。

应该指出的是,“人造肉”不是市场噱头,而是关系到人类未来的一个重大命题。 科学家预测世界人口将达到96亿 如果人类继续像现在这样吃肉,他们将消耗过多的自然资源,如土地和水,还将加剧气候变化和物种灭绝。

研究证明,生产一公斤牛肉产生的二氧化碳大致相当于一辆行驶100公里的经济型汽车的排放。 生产一公斤猪肉或禽肉产生的二氧化碳相当于行驶约50公里的汽车排放的二氧化碳。

水也是肉类生产过程中消耗的资源 每生产一公斤鸡蛋需要3300升水。每公斤鸡肉3,900升水;每生产一公斤牛肉需要升水。

人造肉也能大大提高生产能力 以猪肉为例。从出生到屠宰,一只小猪在饲养100天后可以生产90公斤的肉。在实验室里,经过60天的细胞培养,它可以生产5000多吨肉。

这个行业也可以避免更多的动物屠杀 根据《世界周刊》,美国95%以上的肉类来自工厂化农场。 通过孵化器孵化的鸡可以站起来,然后被分类、包装并送到大农场。 在没有阳光的拥挤环境中长大。

一般来说,分散的养家糊口者的正常寿命是3-5年,但是农场中的肉鸡只能活35-49天。 在如此短的生命周期内,它们必须长到大约2公斤,这是一种残酷而快速的生长,任何生物体都无法忍受。 有些鸡无法以这种异常的生长速度生存,它们的身体也无法支撑它们走到饲料槽下沉。一些死于心血管疾病,他们的身体变成了相似的食物。 这些是隐藏在鸡肉汉堡背后的残酷现实。

然而,目前高价仍然是使人造肉真正进入人们日常饮食的一个重要问题。

孟菲斯肉类公司生产的牛肉不到一公斤,成本仍然高达2400美元(美元) 这是因为用动物血制成的血清在制造过程中非常昂贵,一盎司鱼血清的价格为850美元(约合5842元) 但是人造肉的创始人波斯特教授说,如果他开始大规模生产他的人造牛肉馅饼,他可以把成本降低到每块10美元左右。

食品和药物管理局的监管框架可以为该行业提供更专业的指导。当价格水平超出时,实验室里的人造肉将很快出现在世界上更多国家的餐桌上

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