麦当劳中国加速本土化:菜单打健康牌半数新店开在三四线城市

时间:2019-11-02 来源:www.cmlm.net

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在国内快餐市场上,以麦当劳和肯德基为代表的外国品牌的优势仍然显而易见,对于这些品牌,中国的本土化也是重要的发展目标。

2017年,中信资本进入麦当劳中国,这是具有里程碑意义的事件,加速了麦当劳的本地化。另一方面,麦当劳的开业也在下降。根据麦当劳中国区首席执行官张家印在“ McMillion”活动上发布的数据,10月18日,2019年中国新开餐厅的数量将持平或略高于去年的423家,其中包括三家。城市大约是50%。

在产品方面,麦当劳中国更多地提到诸如健康,营养和平衡之类的词语,这与消费者先前对麦当劳产品的印象有所不同。对此,中国食品工业分析师朱丹鹏告诉记者《每日经济新闻》,进入中国市场多年以来,麦当劳等外国品牌继续本土化。近年来,随着中国消费者对健康饮食的认识加深,麦当劳等具有明显特征的公司必须及时调整以适应消费者的需求。就当前结果而言,变化方向基本上是准确的。

菜单升级针对新的健康趋势

健康和外国快餐不能兼得吗?这种刻板印象可能正在改变。

几天前,在麦当劳中国2019年“迈克批发”(Mike Wholesale)上,该公司宣布了其星级套餐“快乐用餐”的菜单升级。在升级后的菜单上,除了常见的主食和小吃外,还添加了水果和蔬菜选择(例如苹果片和新鲜蔬菜杯),以使食品的营养成分更加平衡和健康。

《每日经济新闻》记者了解到,自2016年以来,麦当劳正式启动“ McMillion”活动,在邀请消费者和媒体体验美食的同时,公司高管还将在活动中宣布麦当劳中国产品升级和活动。发展战略。在今年的活动中,对营养和健康饮食的关注表明麦当劳的产品越来越注重健康。在活动现场,到处可见蔬菜和水果的内部布局。在烹饪方面,麦当劳餐厅没有炸鸡和薯条,而更健康的食物包括白菜,西红柿,胡萝卜和瘦牛肉。

为了使食物更健康,张家印还介绍说,在过去的9年中,麦当劳中国已经调整了相关产品的含盐量,减少了800多吨的盐分。自2017年以来,麦当劳餐厅还升级了食用油的原料,重点是减少饱和脂肪酸的含量。

如果为了满足儿童的营养需求而升级“快乐膳食”,麦当劳中国将在今年2月推出500张卡套餐,面向对热量计划更敏感的成年人。

朱丹鹏分析说,随着中国消费者健康意识的不断提高,麦当劳的这种产品变化实际上是一种将中西结合或本地化的努力。自进入中国市场以来,麦当劳向本地消费者展示了良好的效果,例如麦当劳菜单上的粥,米,油条,豆浆和其他产品。在中国餐饮业健康发展的大趋势下,麦当劳还必须对“接地气”进行调整。

“事实上,结合麦当劳自身的产品特性,改变健康,营养以及其他食品和饮料的方向,也给麦当劳提出了更大的挑战。”朱丹鹏补充。

麦当劳的中国下沉速度更快

除了对产品进行更改外,麦当劳在中国的本地化进展还更多地体现在扩张方向上,这与之前的中信资本的加入并不无关。

2017年,中信资本与凯雷投资集团共同收购了麦当劳在中国和香港的所有业务。当时,在大股东中信资本看来,麦当劳中国本土化的空间很大。

在今年4月举行的绿色公司年会上,麦当劳中国董事会主席兼中信资本董事长兼首席执行官张伟表示,他进入中信资本麦当劳之后,发现麦当劳已经中国有一定数量的土壤和水。例如,在加油站商店投入大量资源导致麦当劳在中国开业。

近年来,麦当劳中国的本地化已经开始加速。

麦当劳中国此前已设定目标。从2018年开始,未来五年的年平均销售增长率将保持两位数。预计到2022年底,中国大陆麦当劳餐厅的数量将从2500家增加到4,500家。开设新餐厅的速度将从2017年的每年约250家逐渐增加到2022年的每年约500家。

张家印在活动中透露,2019年,麦当劳在中国新开业的餐厅数量将持平或略高于去年的423家,其中三,四线城市的餐厅约占50% 。

此外,自中信资本进入以来的两年中,诸如外卖业务的快速分销和手机订购的促进等类似举措也应运而生。不难看出,在更多的中小城市中,麦当劳中国进一步本地化的做法是当地菜的根基含量更高。

朱丹鹏说,深化以麦当劳为代表的外国快餐品牌的本土化是必然趋势。就当前结果而言,变化方向基本上是准确的。可以预见,麦当劳中国在产品创新和促销创新方面可能会更加“扎根”,以满足中国消费者的需求。

(原标题:麦当劳中国加快了本地化:菜单打出了健康名片,一半的新店在三,四线城市开业)

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